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ザンギ(唐揚げ)カレー始動!

この暑さだからですか? 昼間に出歩く人が少ない。。

このご時世、オフィスクローズすることも少ない労働市場。

夏休み取得もバラバラですから、8月はなんとなく人が少なくなる東京の事情でしょうか。

 

当店の夜の人気メニューの一つが「ザンギ」。鳥の唐揚げです。

醤油ベースのタレにスパイスを独自で配合したものに、鶏もも肉を一晩つけて、濃ゆーく下味をつけています。

ただポイントは下味のタレにもあるのですが、鶏肉の下ごしらえと衣かなーと。

鶏もも肉の楽しみは、なんと言っても肉汁!ともっちりとした食感!

 

 

これを最大限活かすために、大きめにお肉のカットをして、また下味の仕込みが表面だけにならないように、筋を切りながら、ちゃんと下味がまわりこむ道を作ってあげること。

 

衣も片栗粉と小麦粉をブレンドしたものに、スパイスを入れることで、風味が格段によくなるんですよ。

 

 

おかわりされるお客様も多いです。あと、定食にしてくれって言われるんですよね笑。

 

そこで今週からランチカレーのトッピングとしてザンギを入れるようにしましたー。

ぜひ、お楽しみください!

 

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